TRUFAS DE CHOCOLATE

Esta receta, es de familia, mi madre siempre las ha hecho para cumpleaños y fiestas.
¿Quien se resiste a un bocadito asi??  Tienen el tamaño perfecto para quedar enteras dentro de la boca y mi madre no se diera cuenta que le estaba robando una....jejejejeje  Pero no la engañaba, solo se hacia la desentendida.
Vamos a utilizar la receta del biscocho de la Torta Tres Leches, ya que es un biscocho sin grasa.

INGREDIENTES:

Biscocho

3  Huevos
180 grs. azúcar
200 grs. harina
rayadura de un limón

1            Tableta de chocolate derretida de 175 grs.
175 grs   de mantequilla sin sal derretida
              Fideos de chocolate

Preparación:

Separamos las yemas de las claras, se baten a punto de nieve y se le va incorporando el azúcar poco a poco, cuando este bien mezclado, se agrega la harina, previamente cernida, poco a poco. Luego la rayadura del limón y por último las yemas.

Se enmantequilla y enharina el molde. Y ponemos la mezcla en el.
Se mete al horno, previamente caliente, a unos 180 º o 200º  por unos 20 o 25 minutos, hasta que dore y pincharlo salga seco el cuchillo.

Cuando este fría, desmoronamos el biscocho. Derretimos a fuego muy bajito, la mantequilla y el chocolate. Una vez derretidos lo vertimos sobre el biscocho ya desmoronado y amasamos con las manos hasta que quede todo bien mezclado.
Hacemos bolitas del tamaño deseado y las pasamos rapidamente por agua azucarada, esto es para que se peguen los fideos de chocolate.

Los colocamos en unos capacillos y a la nevera.

Según para que ocasiones, si eran para adultos, mi madre les ponia un poco de frutilla escarchada cortadita en dados muy pequeños y un chorrito de ron o brandy. 
Asi que aquí les dejo esta variación.

Espero que las disfruten, tanto como yo. Son un dulce recuerdo de infancia^^

TARTA TRES LECHES

Hola, si lo se, estoy perdida. Pero no, no es perdida he estado liada.
Pero ya estoy aquí otra vez.
Hoy les traigo una tarta muy típica de Venezuela, se llama 3 tres leches, pues porque lleva tres clases distintas de leche. Es una tarta fría y es muy rica.
A mi hija Katy, le encanta.^^


Ingredientes:

Biscocho

3  Huevos
180 grs. azúcar
200 grs. harina
rayadura de un limón

Líquidos para bañar el biscocho

1     Lata pequeña de leche condensada
1     Brick pequeño de nata para cocinar o crema de leche
1     Lata de leche evaporada

Decoración
2     claras de huevo
5     cucharadas de azúcar

Procedimiento

Separamos las yemas de las claras, se baten a punto de nieve y se le va incorporando el azúcar poco a poco, cuando este bien mezclado, se agrega la harina, previamente cernida, poco a poco. Luego la rayadura del limón y por último las yemas.

Se enmantequilla y enharina un molde, preferiblemte pirex o cristal, ya que, esta tarta, no se desmolda, se presenta en el mismo envase. Todo tiene solución, podeis hornear y luego desmoldar y colocarla en otro envase. Yo, por comodidad lo dejo alli mismo.

Se mete al horno, previamente caliente, a unos 180 º o 200º  por unos 20 o 25 minutos, hasta que dore y pincharlo salga seco el cuchillo.

Cuando este frío, es cuando lo vamos a bañar con la preparación de los líquidos y a la nevera.
Queda mas bueno si se hace de un día para otro, o con algunas horas de antelación, para comerlo el mismo día.

Se licuan o baten, todas las leches, se pincha el biscocho con un cuchillo por todos lados, asi el líquido penetra mejor.

Luego con dos claras de huevo, un chorrito de limón, se levantan a punto de nieve, y se le agregan unas 5 cucharadas de azúcar, al gusto.

Se decora por encima. Yo le puse unos confetis de esos que hay para decorar galletas, sirven fideos de chocolate o colores.

Espero que les haya gustado.
Besos