TORTILLA DE PATATAS

Esta receta, la mayoría la conoce. Cada persona, la hace de una manera, pero le prometi esta receta a dos amigas. A Tatica, que vive en Cleveland, Ohio y a Carol  Wasveiler, que vive en Miami, Florida. Va por uds. amigas!!!

Siempre habrá alguien que pueda aprovechar algún truquito, algo que considere que esta bien. Ademas en este blog, quiero recoger recetas cotidianas y alguna que otra un poco mas complicada.

Espero la disfruten
Saludos

INGREDIENTES

5    Patatas medianas
5    Huevos
      Sal
      Aceite

PROCEDIMIENTO

Se cortan las patatas en cuadritos, ni muy gordos ni muy delgaditos. Se salan un poco, no mucho, porque pondremos un poco de sal a los huevos, luego.
Se ponen en la sarten, agregamos el aceite, como a la mitad de la sartén, sin cubrir las patatas.
Se tapan con una tapadera a fuego, mas bien lento. Y vamos moviendo con una cuchara de palo, en forma envolvente, de vez en cuando.

En un bowl grande, batimos a mano los huevos. Cuando la patata está blandita, le escurrimos el aceite y echamos la patata en el huevo. Probamos la sal y rectificamos.

El aceite que nos sobra, nunca lo tiro, puede servir para otra tortilla.
La sartén debe de ser de teflón, para que no se pegue. Asi que usamos la misma, pero sin rastro de patatas. Ponemos un poco de aceite, del mismo que hemos usado, pero colado. Esperamos que caliente un poco y echamos la mezcla de patatas y huevo.

Esperamos que cuaje un poco, luego colacamos un plato encima, del tamaño de la sartén o mas grande.

Y volvemos nuestra tortilla, y deslizamos la tortilla dentro del sartén, para que se haga del otro lado.

Y ya esta, espero que les quede bien.

Saludos y hasta la próxima